El maíz y las semillas nativas serán protagonistas de un laboratorio intercultural
Este sábado 11 de julio, en el banco de la República de Ipiales a partir de las 9 de la mañana, se llevará a cabo el laboratorio “De las semillas nativas a la tierra molida entre territorios”, un espacio de encuentro que reunirá a la comunidad alrededor del maíz, la cocina tradicional y la memoria cultural, promoviendo el intercambio de saberes.
La actividad será orientada por el gastrónomo, investigador y gestor cultural David Revelo, quien desde hace varios años desarrolla un proceso de investigación sobre el maíz y su importancia en la región de frontera. En entrevista con Caracol Radio, explicó que este alimento representa mucho más que un producto agrícola, pues alrededor de él convergen conocimientos sobre las semillas ancestrales, las prácticas del campo, la identidad y las tradiciones de los pueblos.
Durante el laboratorio, los participantes compartirán experiencias relacionadas con el cultivo, el uso, la transformación y el significado del maíz en diferentes territorios y culturas de América Latina, a través del diálogo y la preparación de alimentos tradicionales.
» Extendemos la invitación a la comunidad para que participen en esta experiencia intercultural. Las personas interesadas podrán inscribirse previamente a través del enlace habilitado por el Banco de la República».
David Revelo, creador de la marca Yanuy, dedicada a la elaboración de golosinas tradicionales a base de maíz y a la promoción de las semillas nativas y la memoria culinaria del territorio, destacó que este tipo de encuentros buscan fortalecer el reconocimiento del patrimonio gastronómico regional.
Asimismo, anunció que próximamente se desarrollará un nuevo taller enfocado en la participación de los hombres en la cocina, con el propósito de romper estereotipos y demostrar que este espacio también hace parte de la construcción de identidad, cultura y tradición para todos.
El Banco de la República realizará este sábado 11 de julio el laboratorio “Las semillas nativas: la tierra molida entre territorios”, una jornada que busca resaltar el valor del maíz como símbolo de identidad, memoria y tradición mediante un intercambio de saberes culinarios entre comunidades locales y migrantes.
