Cerveza artesana con sabor ipialeño
Como una investigación del grupo “biotecnología, agroindustria y ambiente”, en la universidad de Nariño, nació en el 2016 “Mindala” un proyecto de cerveza artesanal, formulado por el ipialeño Byron Mueses estudiante de ingeniería agroindustrial.
Diez tipos de cerveza artesanal con esta marca, se ha creado hasta el momento y desde la ciudad de las nubes verdes, han salido a recorrer diferentes ferias de innovación y microempresa, donde han obtenido importantes reconocimientos, además han llamado la atención de los catadores.
“Es un trabajo investigativo, enfocado en perfeccionar la cerveza artesanal, por eso bajo un estricto trabajo hemos ido desarrollando las variedades. Este es un producto regional, que nos han permitido generar una oportunidad económica y a la vez nos coloca en el mercado de las cervezas artesanales, que está en pleno auge”, indicó el ingeniero Byron Mueses.
Las variedades que tiene “Mindala” son: cerveza rubia tipo ale, dorada de 5% en alcohol y dorada extra con 7% en alcohol, negra: estilo porter y stout de café, brown con 2,6% de alcohol y otra en 5%, cerveza roja con toques de cereza y las otras con sabor a menta, chocolate y quinua. La última saldrá finales de octubre con un sabor que sorprenderá a los amantes de estos sabores.
Esta idea innovadora busca tener proyección en conjunto con otros semilleros de investigación, para lograr obtener una mayor producción en escala mayor para su comercialización.
Finalmente el ipialeño, sostuvo que el 10 de noviembre estarán en Cali, en la II copa nacional de cerveceros caseros, concursando con la cerveza de café.
